အီတလီမိသားစုတိုင်းရှိသင့်တဲ့ ဂန္တဝင်ကော်ဖီခွက်အကြောင်း လေ့လာကြည့်ရအောင်။
mocha pot ကို 1933 ခုနှစ်တွင် အီတလီ Alfonso Bialetti မှ တီထွင်ခဲ့သည်။ ရိုးရာ Mocha အိုးများကို ယေဘူယျအားဖြင့် အလူမီနီယမ်သတ္တုစပ်ပစ္စည်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ခြစ်ရလွယ်ကူပြီး အဖွင့်မီးဖြင့်သာ အပူပေးနိုင်သော်လည်း ကော်ဖီပြုလုပ်ရန်အတွက် induction cooker ဖြင့် အပူပေး၍မရပါ။ထို့ကြောင့် ယနေ့ခေတ်တွင် mocha pots အများစုကို stainless steel ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပါသည်။
mocha pot မှကော်ဖီထုတ်ယူခြင်းနိယာမသည်အလွန်ရိုးရှင်းသည်၊ ၎င်းမှာအိုးအောက်ပိုင်းရှိ ရေနွေးငွေ့ဖိအားကိုအသုံးပြုရန်ဖြစ်သည်။ရေနွေးငွေ့ဖိအားက ကော်ဖီမှုန့်ထဲကို စိမ့်ဝင်နိုင်လောက်အောင် မြင့်လာတဲ့အခါ ရေနွေးက အိုးအပေါ်ထပ်ကို တွန်းပို့ပေးပါတယ်။mocha pot မှထုတ်သောကော်ဖီသည် ပြင်းထန်သောအရသာရှိပြီး အချဉ်ဓာတ်နှင့် ခါးသီးမှုပေါင်းစပ်ကာ ဆီကြွယ်ဝသည်။
ထို့ကြောင့် mocha pot ၏အကြီးမားဆုံးအားသာချက်မှာ သေးငယ်၍ အဆင်ပြေပြီး လည်ပတ်ရလွယ်ကူခြင်းဖြစ်ပါသည်။သာမန်အီတလီအမျိုးသမီးတွေတောင် ကော်ဖီဖျော်တဲ့နည်းပညာကို ကျွမ်းကျင်အောင် လုပ်နိုင်ပါတယ်။ပြီးတော့ အနံ့ပြင်းပြင်းနဲ့ ရွှေအိုဆီနဲ့ ကော်ဖီကို အလွယ်တကူ ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။
သို့သော် ၎င်း၏ အားနည်းချက်များသည် အလွန်သိသာထင်ရှားသည် ၊ ဆိုလိုသည်မှာ mocha pot ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ကော်ဖီ၏ အရသာသည် နိမ့်ပါးသည်၊ ၎င်းသည် လက်လုပ်ကော်ဖီကဲ့သို့ ကြည်လင်တောက်ပခြင်းမရှိသည့်အပြင် အီတလီကော်ဖီစက်ကဲ့သို့ နူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းမရှိပေ။ .ထို့ကြောင့်၊ ကော်ဖီဆိုင်များတွင် မိုကာအိုးများ မရှိသလောက်ရှားသည်။ဒါပေမယ့် မိသားစုကော်ဖီသုံးခွက်အနေနဲ့တော့ အချက် 100 ပါတဲ့ အသုံးအဆောင်တစ်ခုပါ။
ကော်ဖီဖျော်ရန် mocha pot ကိုဘယ်လိုအသုံးပြုမလဲ။
လိုအပ်သောကိရိယာများမှာ- mocha pot၊ ဂက်စ်မီးဖိုနှင့် မီးဖိုဘောင် သို့မဟုတ် induction cooker၊ ကော်ဖီစေ့၊ ပဲကြိတ်စက်နှင့် ရေ။
1. သန့်စင်သောရေကို ဖိအားသက်သာသည့် အဆို့ရှင်အောက် 0.5 စင်တီမီတာခန့်ရှိသော ရေပမာဏဖြင့် mocha ရေနွေးအိုး၏ အောက်အိုးထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။ကော်ဖီပြင်းပြင်းအရသာကို မကြိုက်ပါက ရေထပ်ထည့်နိုင်သော်လည်း ကော်ဖီအိုးပေါ်တွင် သတ်မှတ်ထားသော ဘေးကင်းရေးမျဉ်းထက် မကျော်လွန်သင့်ပါ။သင်ဝယ်ယူသောကော်ဖီအိုးကို တံဆိပ်မကပ်ပါက၊ ရေထုထည်အတွက် ဖိအားသက်သာသည့်အဆို့ရှင်ထက် မကျော်လွန်ရန် မမေ့ပါနှင့်၊ မဟုတ်ပါက ဘေးကင်းရေးအန္တရာယ်များနှင့် ကော်ဖီအိုးကိုယ်တိုင်အတွက် သိသာထင်ရှားသော ထိခိုက်မှုများရှိနိုင်ပါသည်။
2. ကော်ဖီကြိတ်ခြင်းအဆင့်သည် အီတလီကော်ဖီထက် အနည်းငယ် ပိုထူနေသင့်သည်။ကော်ဖီအမှုန်အမွှားများ အိုးပေါ်မှပြုတ်မကျကြောင်း သေချာစေရန် အမှုန့်ကန်၏ ဇကာအတွင်းရှိ ကွာဟချက်အရွယ်အစားကို ကိုးကားနိုင်ပါသည်။ကော်ဖီမှုန့်ကို အမှုန့်ပုံးထဲသို့ ဖြည်းညှင်းစွာ လောင်းချကာ ကော်ဖီမှုန့်ကို အညီအမျှ ဖြန့်ဝေရန် ညင်သာစွာ နှိပ်ပါ။ကော်ဖီမှုန့်၏ မျက်နှာပြင်ကို သေးငယ်သော တောင်ပုံသဏ္ဍာန်ဖြင့် ပြားစေရန် အဝတ်ကို အသုံးပြုပါ။အမှုန့်ကန်ကို အမှုန့်ဖြည့်ရခြင်း၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ ချို့ယွင်းသော အရသာများကို ထုတ်ယူခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ရန်ဖြစ်သည်။အမှုန့်ကန်အတွင်းရှိ ကော်ဖီမှုန့်သိပ်သည်းဆ နီးကပ်လာသည်နှင့်အမျှ ကော်ဖီမှုန့်အချို့ကို ထုတ်ယူမှု လွန်ကဲခြင်း သို့မဟုတ် မလုံလောက်သော ထုတ်ယူခြင်းဖြစ်စဉ်ကို ရှောင်ရှားပြီး အရသာ မညီညာခြင်း သို့မဟုတ် ခါးသီးခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေပါသည်။
3. အမှုန့်ကျင်းကို အောက်အိုးထဲသို့ထည့်ပါ၊ မိုကာအိုး၏အပေါ်ပိုင်းနှင့် အောက်ပိုင်းများကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ထားပြီး အပူပေးရန်အတွက် လျှပ်စစ်မြေအိုးမီးဖိုပေါ်တွင် တင်ပါ။
mocha pot သည် သတ်မှတ်ထားသော အပူချိန်အထိ အပူပေးပြီး mocha pot သည် သိသာထင်ရှားသော "ညည်းသံ" ထွက်လာသောအခါ၊ ကော်ဖီကို ချက်ပြီးဖြစ်ကြောင်း ညွှန်ပြပါသည်။လျှပ်စစ်မီးဖိုကို မီးအပူနည်းနည်းနဲ့ အိုးအဖုံးဖွင့်လိုက်ပါ။
5. ရေနွေးအိုးထဲက ကော်ဖီအရည် တစ်ဝက်လောက် ထွက်သွားတဲ့အခါ လျှပ်စစ်မီးဖိုကို ပိတ်လိုက်ပါ။Mocha pot ၏ကျန်နေသော အပူနှင့် ဖိအားက ကျန်ကော်ဖီအရည်ကို အပေါ်အိုးထဲသို့ တွန်းပို့ပေးသည်။
6. ကော်ဖီအရည်ကို အိုးထိပ်သို့ ထုတ်ယူပြီးပါက အရသာအတွက် ခွက်တစ်ခုထဲသို့ လောင်းထည့်နိုင်ပါသည်။mocha pot မှထုတ်သောကော်ဖီသည် အလွန်ကြွယ်ဝပြီး Crema ကိုထုတ်ယူနိုင်သောကြောင့်၎င်းသည် Espresso နှင့်အနီးစပ်ဆုံးအရသာရှိစေသည်။သင့်လျော်သော သကြားပမာဏ သို့မဟုတ် နို့နှင့်ရော၍ သောက်နိုင်သည်။
တင်ချိန်- စက်တင်ဘာ ၂၇-၂၀၂၃