ဘာကြောင့် ပန်ကာ/တပီဇိုယယ် စစ်ထုတ်ခွက်တွေ ရှားပါးလာတာလဲ။

ကော်ဖီဆိုင်တွေမှာ trapezoidal filter ခွက်တွေကို ရှားရှားပါးပါးပဲ တွေ့ရတာ သတိထားမိလားတော့ မသိဘူး။ trapezoidal filter ခွက်တွေနဲ့ ယှဉ်ရင် conical, flat bottom/cake filter ခွက်တွေရဲ့ အသွင်အပြင်က သိသိသာသာ ပိုများတယ်။ သူငယ်ချင်းတွေ အများကြီးက trapezoidal filter ခွက်တွေကို ဘာလို့ လူနည်းနည်းပဲ သုံးကြတာလဲလို့ သိချင်လာကြတယ်။ ကော်ဖီက အရသာမရှိလို့လား။

ဟုတ်ပါတယ်၊ trapezoidal filter cups တွေမှာလည်း trapezoidal filter cups တွေရဲ့ ထုတ်ယူမှုအားသာချက်တွေရှိပါတယ်။ conical filter cups တွေနဲ့ဆင်တူတဲ့ trapezoidal filter cup ဆိုတဲ့နာမည်ဟာ ဒီ filter cup အမျိုးအစားရဲ့ ထူးခြားတဲ့ geometric ပုံသဏ္ဍာန်ဒီဇိုင်းကနေ ဆင်းသက်လာတာပါ။ အပေါ်ပိုင်းကျယ်ပြီး အောက်ခြေကျဉ်းတဲ့ trapezoidal structure ဖြစ်တာကြောင့် "trapezoidal filter cup" လို့ ခေါ်တာပါ။ ထို့အပြင်၊ ပန်ကာနဲ့ဆင်တူတဲ့ trapezoidal filter cup နဲ့ တွဲဖက်အသုံးပြုထားတဲ့ filter paper ရဲ့ပုံသဏ္ဍာန်ကြောင့် ဒီ filter cup ကို "ပန်ကာပုံသဏ္ဍာန် filter cup" လို့လဲ လူသိများပါတယ်။

ကမ္ဘာပေါ်တွင် မွေးဖွားလာသော ပထမဆုံး filter ခွက်သည် trapezoidal ဒီဇိုင်းကို အသုံးပြုခဲ့သည်။ ၁၉၀၈ ခုနှစ်တွင် ဂျာမနီနိုင်ငံမှ Melitta သည် ကမ္ဘာ့ပထမဆုံး ကော်ဖီ filter ခွက်ကို မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ Qianjie မှ မိတ်ဆက်ခဲ့သည့်အတိုင်း ၎င်းသည် ခွက်နံရံ၏ အတွင်းပိုင်းတွင် exhaust အတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော နံရိုးများစွာနှင့် အောက်ခြေတွင် ပန်ကာပုံ filter စက္ကူနှင့်အတူ အသုံးပြုရန်အတွက် အနည်းငယ်သေးငယ်သော outlet အပေါက်တစ်ခုပါရှိသော inverted trapezoidal တည်ဆောက်ပုံဖြစ်သည်။

သို့သော် ရေထွက်ပေါက်များ၏ အရေအတွက်နှင့် အချင်းနည်းပါးမှုကြောင့် ၎င်း၏ ရေဆင်းနှုန်းမှာ အလွန်နှေးကွေးပါသည်။ ထို့ကြောင့် ၁၉၅၈ ခုနှစ်တွင် လက်ဖြင့်ဖျော်ထားသော ကော်ဖီသည် ဂျပန်နိုင်ငံတွင် ရေပန်းစားလာပြီးနောက် Kalita သည် “ပိုမိုကောင်းမွန်သောဗားရှင်း” ကို မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ ဤ filter cup ၏ “တိုးတက်မှု” မှာ မူလအပေါက်တစ်ပေါက်ဒီဇိုင်းကို အပေါက်သုံးပေါက်အထိ အဆင့်မြှင့်တင်ခြင်းဖြစ်ပြီး ရေဆင်းနှုန်းကို သိသိသာသာ မြန်ဆန်စေပြီး ချက်ပြုတ်သည့်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။ ဤကြောင့် ဤ filter cup သည် trapezoidal filter cup များ၏ ဂန္ထဝင်တစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့် နောက်တစ်ခုအနေဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ဤ filter cup ကို အသုံးပြု၍ ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် trapezoidal filter cup ၏ အားသာချက်များကို မိတ်ဆက်ပေးပါမည်။

filter cup မှာ ထုတ်ယူမှုအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိတဲ့ အဓိကဒီဇိုင်းသုံးခုရှိပြီး အဲဒါတွေကတော့ ပုံသဏ္ဍာန်၊ နံရိုးတွေနဲ့ အောက်ခြေအပေါက်တွေပါ။ Kalita101 trapezoidal filter cup ရဲ့ နံရိုးတွေကို ဒေါင်လိုက်ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပြီး အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်ကတော့ exhaust ပါ။ ပြီးတော့ အပြင်ဘက်ဖွဲ့စည်းပုံက အပေါ်ဘက်မှာကျယ်ပြီး အောက်ခြေမှာကျဉ်းတာကြောင့် filter cup မှာ ကော်ဖီမှုန့်ထူထူအမှုန့်အိပ်ရာတစ်ခု တည်ဆောက်ပေးပါလိမ့်မယ်။ ပိုထူတဲ့အမှုန့်အိပ်ရာက ဖျော်စပ်နေစဉ် ထုတ်ယူမှုကွာခြားချက်ကို ပိုကျယ်စေပြီး မျက်နှာပြင်ကော်ဖီမှုန့်က အောက်ခြေကော်ဖီမှုန့်ထက် ထုတ်ယူမှုပိုများပါလိမ့်မယ်။ ဒါကြောင့် မတူညီတဲ့ ကော်ဖီမှုန့်တွေကနေ မတူညီတဲ့ အရသာပစ္စည်းတွေ ပျော်ဝင်စေပြီး ဖျော်စပ်ထားတဲ့ ကော်ဖီကို ပိုပြီးအလွှာလိုက်ဖြစ်စေပါတယ်။

ဒါပေမယ့် trapezoidal filter cup ရဲ့ အောက်ခြေဒီဇိုင်းက အစက်တစ်ခုအစား မျဉ်းတစ်ကြောင်းဖြစ်တာကြောင့် တည်ဆောက်ထားတဲ့ powder bed ဟာ conical filter cup လောက် မထူဘဲ ထုတ်ယူမှုမှာ ကွာခြားချက်ကလည်း အတော်လေး နည်းပါးပါလိမ့်မယ်။

Kalita 101 trapezoidal filter cup ရဲ့ အောက်ခြေမှာ ရေဆင်းပေါက် သုံးခုပါရှိပေမယ့် သူတို့ရဲ့ aperture က ကျယ်လွန်းတဲ့အတွက် ရေဆင်းနှုန်းက တခြား filter cup တွေလောက် မမြန်ပါဘူး။ ဒါကြောင့် ကော်ဖီကို ချက်လုပ်တဲ့အခါ ပိုပြီးစိမ်ထားနိုင်မှာဖြစ်ပြီး ထုတ်ယူမှု ပိုမိုပြီးပြည့်စုံစေပါတယ်။ ချက်ထားတဲ့ ကော်ဖီက ပိုပြီးဟန်ချက်ညီတဲ့ အရသာနဲ့ ပိုပြီးမာကျောတဲ့ texture ကို ရရှိမှာပါ။

မြင်မှယုံတာမို့ V60 ကို trapezoidal filter cup နဲ့ နှိုင်းယှဉ်ပြီး သူတို့ထုတ်လုပ်တဲ့ ကော်ဖီရဲ့ ကွာခြားချက်တွေကို ကြည့်ကြရအောင်။ထုတ်ယူခြင်းဆိုင်ရာ parameters များမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

အမှုန့်အသုံးပြုမှု: 15 ဂရမ်
ပေါင်ဒါရေအချိုး: ၁:၁၅
ကြိတ်ခွဲမှုဒီဂရီ: Ek43 စကေး ၁၀၊ ဆန်ခါ ၂၀ ၏ ၇၅% စစ်ထုတ်မှုနှုန်း၊ သကြားမှုန့်ကြိတ်ခွဲမှု
ဆူနေသောရေအပူချိန်: ၉၂ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်
ဆူအောင်တည်နည်း- အဆင့်သုံးဆင့် (၃၀+၁၂၀+၇၅)

အပေါက်အရွယ်အစားကွာခြားမှုကြောင့် ထုတ်ယူချိန်အနည်းငယ်ကွာခြားမှုရှိပါသည်။ V60 ဖြင့် ကော်ဖီစေ့များဖျော်ရန် ၂ မိနစ်ဖြစ်ပြီး trapezoidal filter ခွက်ကိုအသုံးပြုရန် ၂ မိနစ်နှင့် ၂၀ စက္ကန့်ဖြစ်သည်။ အရသာအရ V60 မှထုတ်လုပ်သော Huakui သည် အလွှာလိုက်အလွန်ကြွယ်ဝသောခံစားချက်ရှိသည်။ လိမ္မော်ပွင့်၊ citrus၊ စတော်ဘယ်ရီနှင့် ဘယ်ရီသီးများသည် ထင်ရှားပြီးထူးခြားသောအရသာများ၊ ချိုချဉ်အရသာ၊ ချောမွေ့သောအသားနှင့် oolong လက်ဖက်ရည်အရသာရှိသည်။ trapezoidal filter ခွက်ကိုအသုံးပြု၍ထုတ်လုပ်သော Huakui သည် V60 ၏ထူးခြားပြီးသုံးဖက်မြင်အရသာနှင့်အလွှာလိုက်မရှိနိုင်သော်လည်း ၎င်း၏အရသာသည် ပိုမိုဟန်ချက်ညီပြီး အသားပိုမိုခိုင်မာပြီး နောက်ဆက်တွဲအရသာသည် ပိုကြာမည်ဖြစ်သည်။

တူညီတဲ့ ကန့်သတ်ချက်တွေနဲ့ နည်းစနစ်တွေအောက်မှာ နှစ်ယောက်စလုံး ဖျော်ထားတဲ့ ကော်ဖီရဲ့ အရောင်အသွေးက လုံးဝကွဲပြားတာကို မြင်နိုင်ပါတယ်။ ကောင်းတာနဲ့ မကောင်းတာကို ခွဲခြားထားတာ မရှိပါဘူး၊ လူတစ်ဦးချင်းစီရဲ့ အရသာ နှစ်သက်မှုပေါ် မူတည်ပါတယ်။ ထင်ရှားတဲ့ အရသာနဲ့ အရသာပေါ့ပါးတဲ့ ကော်ဖီကို နှစ်သက်တဲ့ သူငယ်ချင်းတွေက ဖျော်ဖို့အတွက် V60 ကို ရွေးချယ်နိုင်ပြီး၊ မျှတတဲ့ အရသာနဲ့ ခိုင်မာတဲ့ အသားရှိတဲ့ ကော်ဖီကို နှစ်သက်တဲ့ သူငယ်ချင်းတွေကတော့ trapezoidal filter cups တွေကို ရွေးချယ်နိုင်ပါတယ်။

ဒီအချိန်မှာ "ဘာလို့ trapezoidal filter cups တွေက ရှားပါးတာလဲ" ဆိုတဲ့ အကြောင်းအရာကို ပြန်ကြည့်ရအောင်။ ရိုးရိုးလေးပြောရရင် ပတ်ဝန်းကျင်ကနေ နောက်ဆုတ်လိုက်တာပါ။ ဘာကိုဆိုလိုတာလဲ။ trapezoidal filter cup ကို အစောပိုင်းမှာ တီထွင်ခဲ့တုန်းက deep roasted coffee က အဓိကအားဖြင့် အဓိကအားဖြင့် coffee ကို ဘယ်လိုအရသာပိုရှိအောင် လုပ်ရမလဲဆိုတဲ့အပေါ် အခြေခံပြီး ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပြီး coffee ရဲ့ အရသာဖော်ပြမှုက အနည်းငယ်အားနည်းပါတယ်။ ဒါပေမယ့် နောက်ပိုင်းမှာ coffee ရဲ့ အဓိကအချက်က နက်ရှိုင်းတဲ့အရသာကနေ ရေတိမ်တဲ့အရသာကို ပြောင်းလဲသွားပြီး အရသာဖော်ပြမှုကို အာရုံစိုက်လာကြပါတယ်။ ဒါကြောင့် filter cups တွေအတွက် လူထုရဲ့ ဝယ်လိုအား ပြောင်းလဲသွားပြီး အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ပြသနိုင်ပြီး ပေါ်လွင်စေတဲ့ filter cups တွေ လိုအပ်လာပါတယ်။ V60 က ဒီလိုရှိနေတာကြောင့် စတင်ထုတ်လုပ်လိုက်တဲ့အခါ ကောင်းမွန်တဲ့ တုံ့ပြန်မှုတွေ ရရှိခဲ့ပါတယ်။ V60 ရဲ့ ပေါက်ကွဲထွက်နေတဲ့ လူကြိုက်များမှုက သူ့ရဲ့ဂုဏ်သတင်းကို ရရှိစေရုံသာမက conical filter cup ဈေးကွက်ကိုလည်း ထင်ရှားစေခဲ့ပါတယ်။ ဒါကြောင့် အဲဒီအချိန်ကစပြီး အဓိက ကော်ဖီပစ္စည်းထုတ်လုပ်သူတွေဟာ conical filter cups တွေကို သုတေသနပြုပြီး ဒီဇိုင်းထုတ်လာခဲ့ကြပြီး နှစ်စဉ် conical filter cups အသစ်အမျိုးမျိုးကို ထုတ်လုပ်ခဲ့ကြပါတယ်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ၊ trapezoidal filter cups အပါအဝင် filter cups များ၏ အခြားပုံသဏ္ဍာန်များသည် ထုတ်လုပ်သူအနည်းငယ်သာ ၎င်းတို့အပေါ် ကြိုးစားအားထုတ်မှုများ ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ရှားပါးလာပါသည်။ ၎င်းတို့သည် conical filter cups များ၏ ဒီဇိုင်းကို စိတ်အားထက်သန်ကြသည် သို့မဟုတ် ထူးခြားပြီး ရှုပ်ထွေးသောပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော filter cups များကို သုတေသနပြုနေကြသည်။ အပ်ဒိတ်လုပ်သည့်အကြိမ်ရေ လျော့နည်းသွားပြီး filter cup တွင် အချိုးအစား လျော့နည်းသွားသောကြောင့် သဘာဝအတိုင်း ရှားပါးလာပါသည်။ သို့သော် ၎င်းသည် trapezoidal သို့မဟုတ် အခြားပုံသဏ္ဍာန် filter cups များကို အသုံးပြုရလွယ်ကူခြင်းမရှိဟု မဆိုလိုပါ၊ ၎င်းတို့တွင် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင် ချက်လုပ်သည့် ဝိသေသလက္ခဏာများ ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့် trapezoidal filter cup သည် conical filter cup ကဲ့သို့သော baristas များထံမှ ရေကျွမ်းကျင်မှု မြင့်မားစွာ မလိုအပ်ပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် powder bed သည် မထူ၊ နံရိုးများသည် မထင်ရှားဘဲ ကော်ဖီကို အချိန်ကြာမြင့်စွာ စိမ်ခြင်းဖြင့် ထုတ်ယူသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

အစပြုသူများပင်လျှင် ကော်ဖီမှုန့်ပမာဏ၊ ကြိတ်ခွဲခြင်း၊ ရေအပူချိန်နှင့် အချိုးအစားကဲ့သို့သော ကန့်သတ်ချက်များကို သတ်မှတ်သရွေ့ ကျွမ်းကျင်မှုမရှိဘဲ အရသာရှိသော ကော်ဖီတစ်ခွက်ကို အလွယ်တကူ ဖျော်နိုင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် trapezoidal filter ခွက်များကို အဓိကကွင်းဆက်အမှတ်တံဆိပ်များက မကြာခဏ ရေပန်းစားလေ့ရှိပြီး၊ ၎င်းတို့သည် အတွေ့အကြုံမရှိသေးသူများနှင့် အတွေ့အကြုံရှိ ပါရမီရှင်များအကြား အတွေ့အကြုံကွာဟချက်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ပြီး ဖောက်သည်များအား တည်ငြိမ်ပြီး အရသာရှိသော ကော်ဖီတစ်ခွက်ကို ပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။