ကော်ဖီအိုးဖိထားတဲ့နည်းက ရိုးရှင်းတယ်လို့ထင်ရပေမယ့် လက်တွေ့မှာတော့ တကယ်ရိုးရှင်းပါတယ်။ ပြင်းထန်သော ချက်နည်းများနှင့် ချက်နည်းများ မလိုအပ်ပါ၊ သက်ဆိုင်ရာပစ္စည်းများကို စိမ်ထားရုံဖြင့် အရသာရှိသော ကော်ဖီကို ပြုလုပ်ခြင်းသည် အလွန်ရိုးရှင်းကြောင်း သင့်အား ပြောပြလိမ့်မည်။ ထို့ကြောင့် ပျင်းသူများအတွက် pressure cooker သည် မကြာခဏဆိုသလို လိုအပ်သောကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။
ပြင်သစ်စာနယ်ဇင်းအိုး
၏ ဟောပြောချက်ပြင်သစ်စာနယ်ဇင်းအိုး၎င်း၏မွေးဖွားခြင်းကို 1850 ခုနှစ်များတွင်ပြင်သစ်သို့ခြေရာခံနိုင်သည်။ "ပစ္စတင်စစ်ထုတ်သည့်ကော်ဖီကိရိယာ" ကို ပြင်သစ်လူမျိုးနှစ်ယောက်ဖြစ်သည့် Meyer နှင့် Delphi တို့ ပူးပေါင်းတီထွင်ခဲ့သည်။ မူပိုင်ခွင့်လျှောက်ထားပြီးနောက် ၎င်းကို ပြင်သစ်စာနယ်ဇင်းအိုးဟု တရားဝင်အမည်ဖြင့် ရောင်းချခဲ့သည်။
သို့သော် ကော်ဖီဖျော်ရာတွင် ဇကာများ၏ ဆွဲငင်အားဗဟိုကို ဟန်ချက်ညီအောင် မစွမ်းဆောင်နိုင်ခြင်းကြောင့် ကော်ဖီမှုန့်များသည် အက်ကွဲကြောင်းများမှ အလွယ်တကူ လွတ်မြောက်နိုင်ပြီး ကော်ဖီသောက်သည့်အခါတွင် ကော်ဖီမှုန့်များသည် မကြာခဏဆိုသလို အကြွင်းအကျန်များကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ ရောင်းအားမကောင်း။
20 ရာစုအထိ၊ အီတလီလူမျိုးများသည် လျှောများတိုးလာသည်နှင့်အမျှ filter မျက်နှာပြင်ကို ဟန်ချက်ညီအောင်ထိန်းထားနိုင်စေသည့် စပရိန်အစုံလိုက်ထည့်ခြင်းဖြင့် ဤ "bug" ကို ပြုပြင်ခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ပြင်သစ်စာနယ်ဇင်းအိုး၏ဤဗားရှင်းမှထုတ်လုပ်သောကော်ဖီသည် ကော်ဖီသောက်တိုင်း လူကိုအငိုက်မိစေတော့မည်မဟုတ်သောကြောင့် အဆင်ပြေမြန်ဆန်သောဗားရှင်းသည် ချက်ချင်းရေပန်းစားလာပြီး ယခုကျွန်ုပ်တို့မြင်ရသည့်ဗားရှင်းလည်းဖြစ်သည်။
ပုံပန်းသဏ္ဌာန်အားဖြင့်၊ ဖိအားအိုး၏ဖွဲ့စည်းပုံသည်မရှုပ်ထွေးကြောင်းတွေ့နိုင်သည်။ ၎င်းတွင် ကော်ဖီအိုးကိုယ်ထည်နှင့် သတ္တုဇကာများနှင့် စပရိန်ပြားများပါရှိသော ဖိအားတံတစ်ခု ပါဝင်သည်။ ကော်ဖီပြုလုပ်ရန် အဆင့်များသည် အမှုန့်ထည့်ခြင်း၊ ရေလောင်းခြင်း၊ စောင့်ဆိုင်းခြင်း၊ နှိပ်ခြင်းနှင့် ထုတ်လုပ်ခြင်း ပြီးစီးခြင်းတို့ အပါအဝင် အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ သို့သော် မကြာခဏဆိုသလို၊ အချို့သော အတွေ့အကြုံမရှိသေးသော သူငယ်ချင်းများသည် အရသာမရှိသော ဖိထားသောကော်ဖီကို မလွဲမသွေ ချက်ကြလိမ့်မည်။
ကျွန်ုပ်တို့တွင် ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ထုတ်ယူခြင်းကို ထိခိုက်စေနိုင်သည့် အဓိကလုပ်ဆောင်မှုမျိုးမရှိသဖြင့်၊ လူ့အကြောင်းအရင်းများကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော သြဇာလွှမ်းမိုးမှုကို ပယ်ချပြီးနောက်၊ ပြဿနာသည် ကန့်သတ်ဘောင်များတွင် မလွဲမသွေ တည်ရှိနေမည်ကို ကျွန်ုပ်တို့သိပါသည်-
ကြိတ်ဘွဲ့
ပထမဦးစွာ၊ ကြိတ်ချေပြီ။ ကြိတ်ခြင်းနှင့်ပတ်သက်၍၊ ကျွန်ုပ်တို့အွန်လိုင်းတွင်တွေ့နိုင်သော pressure cooker သင်ခန်းစာများအတွက် အကြံပြုထားသောနည်းလမ်းမှာ ယေဘုယျအားဖြင့် ကြမ်းတမ်းသောကြိတ်ခြင်းဖြစ်သည် ။ အလားတူ၊ Qianjie သည် အတွေ့အကြုံမရှိသေးသူများ ပြင်သစ်စာနယ်ဇင်းအိုးတွင် ကော်ဖီပြုလုပ်ရန် အကြမ်းကြိတ်ခြင်းကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်- အမှတ် 20 ဆန်ခါ၏ 70% ကျော်နှုန်းသည် ပြင်သစ်စာနယ်ဇင်းအိုးစိမ်ခြင်းအတွက် သင့်လျော်သော ကြိတ်ခွဲမှုဖြစ်ပြီး၊ သကြားကြမ်းဖြင့် ကြိတ်ခြင်းအဖြစ် ဖော်ပြနိုင်သည်။ ဥဒါဟရုဏ်။
သေချာပါသည်၊ ကြိတ်ခွဲခြင်းကို အသုံးမပြုနိုင်ဟု မဆိုလိုပါ၊ သို့သော် ကြမ်းတမ်းသောကြိတ်ခွဲခြင်းသည် အမှားအယွင်းခံနိုင်ရည်ရှိရန် နေရာပိုရှိပြီး ကြာရှည်စွာစိမ်ထားခြင်းကြောင့် အလွန်အကျွံထုတ်ယူနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါသည်။ ကြိတ်ခွဲခြင်းသည် အသွားနှစ်ထပ်ဓားနှင့်တူသည်။ စိမ်ပြီးတာနဲ့ အရသာက အရမ်းပြည့်နေတယ်။ ကောင်းကောင်းမစိမ်ထားရင် ပါးစပ်ထဲမှာ ခါးတဲ့အရသာပဲ ။
အလွန်အကျွံထုတ်ယူခြင်းအပြင်၊ ၎င်းတွင် အားနည်းချက်တစ်ခုလည်း ရှိသည် - အလွန်အကျွံ အနုစားအမှုန့်။ သတ္တုဇကာရှိ ကွက်လပ်များသည် စစ်ထုတ်စက္ကူရှိ စက္ကူများကဲ့သို့ သေးငယ်ခြင်းမရှိသောကြောင့် ဤအလွန်ကောင်းမွန်သော အမှုန့်များသည် ဇကာအတွင်းရှိ ကွက်လပ်များကို အလွယ်တကူဖြတ်သန်းနိုင်ပြီး ကော်ဖီအရည်ထဲသို့ ထည့်နိုင်သည်။ ဤနည်းဖြင့် ကော်ဖီသည် အရသာနှင့် ကြွယ်ဝမှု အနည်းငယ် တိုးလာသော်လည်း ရလဒ်အနေဖြင့် သန့်ရှင်းမှု အများအပြား ဆုံးရှုံးသွားမည်ဖြစ်သည်။
ရေအပူချိန်
ဖိအားအိုးထဲရှိ ရေဆေးထိုးခြင်းသည် တစ်ကြိမ်ထိုးဆေးဖြစ်သောကြောင့် စိမ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ထုတ်ယူမှုနှုန်းကို တိုးစေမည့် နှိုးဆော်သည့်လုပ်ဆောင်ချက် ရှိမည်မဟုတ်ပါ။ ထို့ကြောင့် သမားရိုးကျ လက်ဆေးသည့် အပူချိန်ထက် 1-2°C ပိုမြင့်သည့် ဤထုတ်ယူမှုနှုန်းအတွက် ရေအပူချိန်ကို အနည်းငယ်မြှင့်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ ကော်ဖီစေ့လှော်အလတ်စားမှ အလင်းရောင်အတွက် အကြံပြုထားသော ရေအပူချိန်မှာ 92-94°C; အလယ်အလတ်မှနက်ရှိုင်းသောကော်ဖီစေ့အတွက်၊ ရေအပူချိန် 89-90 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ကိုအသုံးပြုရန်အကြံပြုထားသည်။
အမှုန့်ရေအချိုး
ကော်ဖီရဲ့ အာရုံစူးစိုက်မှုကို ထိန်းညှိဖို့ လိုအပ်ရင် အမှုန့်ရေအချိုးကို ဖော်ပြရပါမယ်။ 1- အမှုန့်နှင့်ရေအချိုး 16 သည် ပြင်သစ်စာနယ်ဇင်းတစ်ခုတွင် ထုတ်ယူထားသော ကော်ဖီ၏အာရုံစူးစိုက်မှုအတွက် အသုံးများပြီး သင့်လျော်သောအချိုးဖြစ်သည်။
၎င်းနှင့်အတူထုတ်ယူထားသောကော်ဖီ၏အာရုံစူးစိုက်မှုသည် 1.1 ~ 1.2% အကွာအဝေးတွင်ရှိလိမ့်မည်။ ကော်ဖီပြင်းပြင်းကြိုက်တဲ့ သူငယ်ချင်းများရှိရင် 1:15 အမှုန့်နဲ့ ရေအချိုးအစားကို စမ်းကြည့်ပါ။ ထုတ်ယူထားသောကော်ဖီသည် ပိုမိုပြင်းထန်ပြီး ပြည့်ဝသောအရသာကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။
စိမ်တဲ့အချိန်
နောက်ဆုံးတော့ ရေစိမ်တဲ့အချိန်ပါပဲ။ အစောပိုင်းတွင် ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း အတုအယောင် မွှေပေးခြင်း မရှိခြင်းကြောင့် ကော်ဖီမှ ပစ္စည်းများ ထုတ်ယူရန်အတွက် အခြားနေရာများတွင် ထုတ်ယူမှုနှုန်းကို တိုးမြှင့်ရန် လိုအပ်ပြီး စိမ်သည့်အချိန်ကို မြှင့်တင်ရန် လိုအပ်သော အခြားအချက်တစ်ခုလည်း ဖြစ်သည်။ တူညီသောအခြေအနေအောက်တွင်၊ စိမ်ချိန်ကြာလေ၊ ထုတ်ယူမှုနှုန်းမြင့်မားလေဖြစ်သည်။ ထုတ်ယူမှုနှုန်း မြင့်မားပါက ထုတ်ယူမှု ကျော်လွန်နိုင်ခြေလည်း တိုးလာမည်ဖြစ်သည်။
စမ်းသပ်ပြီးနောက်၊ အလယ်အလတ်မှ အပေါ့စား လှော်ထားသော ကော်ဖီစေ့များကို အသုံးပြုပါက အထက်ဖော်ပြပါ ကန့်သတ်ချက်များနှင့် ပေါင်းစပ်၍ စိမ်သည့်အချိန်ကို ၄ မိနစ်ခန့် ထိန်းချုပ်ရန် ပိုမိုသင့်လျော်ပါသည်။ ကော်ဖီစေ့ကို အလယ်အလတ်မှ နက်ရှိုင်းစွာ လှော်ထားပါက စိမ်သည့်အချိန်ကို ၃ မိနစ်ခွဲခန့် ထိန်းထားသင့်သည်။ ဒီအချိန်အချက်နှစ်ချက်က ကင်တဲ့အဆင့်နဲ့ကိုက်ညီတဲ့ ကော်ဖီအရသာကို အပြည့်အဝနှစ်မြှုပ်နိုင်ပြီး ကြာရှည်စိမ်ထားတာကြောင့် ခါးတဲ့အရသာကို ရှောင်ရှားနိုင်မှာပါ~
အဆုံးမှာရေးပါ။
အသုံးပြုပြီးနောက်ပြင်သစ်စာနယ်ဇင်း ကော်ဖီဖျော်စက်၊ နက်ရှိုင်းသောသန့်ရှင်းရေးလုပ်ဆောင်ရန်မမေ့ပါနှင့်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် စိမ်ပြီးနောက် ကော်ဖီထဲရှိ အဆီနှင့် အခြားဒြပ်ပစ္စည်းများသည် သတ္တုစစ်ထုတ်မှုတွင် ကျန်ရှိနေမည်ဖြစ်ပြီး အချိန်မီ မသန့်စင်ပါက ဓာတ်တိုးရန် လွယ်ကူစေပါသည်။
ထို့ကြောင့် အသုံးပြုပြီးပါက အစိတ်အပိုင်းအားလုံးကို ဖြုတ်ပြီး သန့်ရှင်းရေးလုပ်ရန် အကြံပြုထားသည်။ ၎င်းသည် အရသာရှိသော ကော်ဖီထုတ်လုပ်မှုကို အာမခံရုံသာမက ကျွန်ုပ်တို့၏ကျန်းမာရေးအတွက် အာမခံချက်လည်း ပေးသည်~
ကော်ဖီပြုလုပ်ခြင်းအပြင် လက်ဖက်ခြောက်ပြုလုပ်ရန်၊ ပန်းဆွဲခြင်းအတွက် နွားနို့ပူဖောင်းပူဖောင်းများကို ရောနှောပြီး အကျိုးကျေးဇူးအမျိုးမျိုးကို သူ့ဘာသာသူ ပေါင်းစပ်ထားသည်ဟု ဆိုနိုင်ပါသည်။ အဓိက ကတော့ ဈေးနှုန်း က အရမ်း သင့်တော် ပါတယ် ၊ အရမ်း ပြိုင်ဆိုင်မှု မရှိပါဘူး !!
စာတိုက်အချိန်- မေလ ၂၇-၂၀၂၄