ပြီးပြည့်စုံသော Espresso အတွက် ကော်ဖီကြိတ်စက်၏ အရေးပါမှု

ကော်ဖီကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များနှင့် အိမ်တွင်းရှိ baristas နှစ်ဦးစလုံးသည် မတည်မငြိမ် စွမ်းဆောင်ရည်ရှိသော ကြိတ်စက်ကို အသုံးပြုရန် မည်မျှခက်ခဲသည်ကို သိပါသည်။ ကစားရာတွင် အကြောင်းအချက်များ များပြားလွန်းသောကြောင့် - မတူညီသော ပြုပြင်နည်းစနစ်များမှ အမှုန့်ဖြန့်နည်းစနစ်များအထိ - espresso ကို ချိန်ညှိနည်းကို သင်ယူခြင်းသည် အချိန်အနည်းငယ် ကြာသွားသောကြောင့် စွမ်းဆောင်ရည် ညံ့ဖျင်းသော ကြိတ်စက်သည် စိတ်ပျက်အားကို တိုးပွားစေပါသည်။

မညီမညာသော အမှုန်အမွှား အရွယ်အစား ဖြန့်ဖြူးမှု၊ ပုံမှန်မဟုတ်သော အမှုန့်ပါဝင်မှုနှင့် ကြိတ်ခွဲမှု မြင့်မားသော အကြွင်းအကျန်များသည် ထုတ်ယူရန်နေနေသာသာ အလုပ်အသွားအလာကို ဆိုးရွားစွာ ဟန့်တားနိုင်သည်။ ကောင်းသောကြိတ်စက်သည် ကော်ဖီ၏ အလုံးစုံအရည်အသွေးအပေါ် သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်ကို ကျွန်ုပ်တို့သိထားပြီးဖြစ်သော်လည်း ညီညွတ်မှုသည် အခြားသော အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။

ကြိတ်စက်တစ်ခုတွင် လိုက်လျောညီထွေရှိမှုသည် အဘယ်ကြောင့် ဤမျှအရေးကြီးသည်ကို ပိုမိုနားလည်ရန်၊ အလွတ်တန်းစား Barista၊ သင်တန်းဆရာနှင့် ကော်ဖီအကြောင်းအရာဖန်တီးသူ Ben Lewis က သူ၏ ထိုးထွင်းသိမြင်မှုကို မျှဝေခဲ့သည်။

၁။ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကော်ဖီစေ့ကြိတ်စက်များဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေဆဲဖြစ်သည်။

ပရီမီယံကော်ဖီသည် လျှင်မြန်စွာပြောင်းလဲနေပြီး တက်ကြွသောစက်မှုလုပ်ငန်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး နည်းပညာအသစ်များကို နှစ်စဉ်မိတ်ဆက်လျက်ရှိသည်။ သို့သော် လတ်တလောတွင် အထင်ရှားဆုံးသော ဆန်းသစ်တီထွင်မှုသည် ကော်ဖီစက်များနှင့် ကြိတ်စက်များအပါအဝင် စက်ကိရိယာများတွင် ဖြစ်သင့်သည်။ အရည်အသွေးမြင့်ကော်ဖီထုတ်လုပ်ရာတွင် ကြိတ်ခွဲသည့်အရွယ်အစားနှင့် အမှုန်အမွှားအရွယ်အစားခွဲဝေမှု၏အရေးပါမှုကို နက်နဲစွာနားလည်သဘောပေါက်ခြင်းဖြင့် ကြိတ်စက်ကိုလည်း စဉ်ဆက်မပြတ်တီထွင်ထုတ်လုပ်ခဲ့ပါသည်။ ပဲကြိတ်စက်များ၏ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုသည် အမှုန့် silos မှ အချိန်သတ်မှတ်ပြီး အရေအတွက် အမှုန့်ဖြန်းခြင်းသို့ ပြောင်းလဲခဲ့ပြီး လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေရန် အဓိကထား၍ အလိုလိုသိသောနည်းပညာကို အသုံးပြုခြင်းသို့ ပြောင်းလဲခဲ့သည်။

Ben Lewis သည် UK ရှိ လွတ်လပ်သော Barista၊ သင်တန်းဆရာနှင့် ကော်ဖီအတိုင်ပင်ခံဖြစ်သည်။ လျင်မြန်သော ကော်ဖီဆိုင်များနှင့် လုပ်ငန်းဆောင်တာများ လည်ပတ်လုပ်ကိုင်ခြင်းနှင့် ရင်းနှီးသူတစ်ဦးအနေဖြင့်၊ တစ်နေ့တာလုံး espresso အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် ညီညွတ်မှုနှင့် တိကျမှုသည် အရေးကြီးသည်ဟု သူယုံကြည်သည်။ ထို့အပြင် တည်ငြိမ်သော အီတလီ အက်စပရက်ဆိုကြိတ်စက်သည် ကော်ဖီအရည်အသွေးကို တိုးတက်စေရုံသာမက အလုပ်အသွားအလာကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် ကူညီပေးနိုင်သည်။

ကော်ဖီဆိုင်တိုင်း၏ အောင်မြင်သောလုပ်ငန်းလည်ပတ်မှု၏သော့ချက်နှင့် baristas များ၏ အလုံးစုံသောအလုပ်ကျေနပ်မှုရရှိခြင်း၏သော့ချက် - ပိုမိုမြင့်မားသောစွမ်းဆောင်ရည်သည် ဖောက်သည်စောင့်ဆိုင်းချိန်ကို လျှော့ချနိုင်ပြီး ကုန်ထုတ်စွမ်းအားမြှင့်တင်ရန်နှင့် ပိုမိုလုံခြုံသောလုပ်ငန်းခွင်ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးနိုင်သည်။ နောက်ထပ် အဓိက အကျိုးကျေးဇူးကတော့ အမှိုက်ကို လျှော့ချဖို့ပါပဲ။ ကော်ဖီကြိတ်စက်အများစုသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ကော်ဖီမှုန့်အမြောက်အမြားကို ထုတ်ယူခြင်းအပေါ် အပျက်သဘောဆောင်သော အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိနိုင်ပြီး Espresso သည် ပုပ်သိုးသိုးမွှေးပျံ့သောအရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ Baristas သည် ကြိတ်စက်ကို ပုံမှန်သန့်ရှင်းရေးလုပ်ရမည်ဖြစ်ပြီး အမှိုက်ပို၍ဖြစ်စေပြီး လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုကို ဟန့်တားနိုင်သည်။

အလုပ်ရှုပ်သက်သာသော အလုပ်ပတ်ဝန်းကျင်တွင်၊ baristas များသည် အမှုန့်အဆင့်များကို ဂရုတစိုက်စောင့်ကြည့်ရန် အချိန်ပိုရသော်လည်း ဝန်ဆောင်မှု မြန်ဆန်လာသည်နှင့်အမျှ ဤသတိထားစစ်ဆေးခြင်း၏ အကြိမ်ရေသည် လျင်မြန်စွာ လျော့ကျသွားနိုင်သည်။ ပဲကြိတ်စက်သည် အမှုန့်အနည်းငယ်ကို အချိန်တိုင်း ကြိတ်နိုင်လျှင် ကော်ဖီအမြောက်အမြားကို ပြုလုပ်သောအခါတွင် Baristas များသည် အနည်းငယ်သော ပြောင်းလဲမှုကို စဉ်းစားနိုင်ပြီး ကောင်းမွန်သော လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန် ၎င်းတို့၏ အာရုံစိုက်မှုကို ပြောင်းလဲနိုင်သည်။

2. နည်းပညာဆိုင်ရာပြောင်းလဲမှုများလက်စွဲကော်ဖီကြိတ်စက်များ

လွန်ခဲ့သည့် အနှစ်နှစ်ဆယ်အတွင်း စီးပွားဖြစ် ပဲကြိတ်စက်များသည် အလွန်ရှုပ်ထွေးပြီး တိကျလာသည်။ အဓိကအားဖြင့် အမှုန်အမွှားများ ဖြန့်ဖြူးခြင်းဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များတွင် Espresso ပြင်ဆင်သည့်နည်းပညာသည် ပိုမိုအဆင့်မြင့်လာသည်။ လှီးဖြတ်ခေါင်း၏ ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် ဒီဇိုင်းသည် ဤဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၏ မရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အထူးသဖြင့် 85mm ပြားချပ်ချပ်ချပ်များအတွက်၊ အမှုန့်ပမာဏကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် ပိုမိုကိုက်ညီသော ကြိတ်ခွဲအရွယ်အစားကို ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ ဤအရာများသည် အလွန်သေးငယ်သော အမှုန်အမွှားများဖြစ်ပြီး အမှုန့်အလွန်များပါက၊ ၎င်းသည် မညီညာသော ထုတ်ယူမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

အပြန်အလှန်အားဖြင့်၊ အရသာ၏ ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုသည် သိသာထင်ရှားစွာ တိုးတက်လာသောကြောင့် Baristas များသည် Espresso တွင် ပိုမိုသိမ်မွေ့သော၊ ရှုပ်ထွေးပြီး သိမ်မွေ့သောအရသာများကို ပြသနိုင်စေပါသည်။ အချို့သော ပဲကြိတ်စက်များတွင် အမှုန့်ပါဝင်မှု လိုက်လျောညီထွေရှိမှုကို မြှင့်တင်ပေးရန်အတွက် အလွန်နည်းသော အကြွင်းအကျန်စနစ် ဒေါင်လိုက်ချွဲများ တပ်ဆင်ထားပါသည်။ ကြိတ်ချေထားသော အကြွင်းအကျန်သည် အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ် သို့မဟုတ် မော်ဒယ်ကို မည်သည့်အခါမျှ သုညမဖြစ်နိုင်သော်လည်း အကြွင်းအကျန်ကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် ကော်ဖီတစ်ခွက်စီသည် လတ်ဆတ်ပြီး တိကျနိုင်ပါသည်။

မြန်နှုန်းနှင့် အလုပ်အသွားအလာကို မြှင့်တင်ပါ။

Baristas များမှ ကော်ဖီထုတ်လုပ်ရန် ကြိုးပမ်းမှုသည် သုံးစွဲသူများ စောင့်လိုသည့်အချိန်ပမာဏနှင့် မျှတမှုရှိရန် လိုအပ်သော်လည်း အရည်အသွေးနှင့် မြန်နှုန်းကို ဟန်ချက်ညီအောင် ထိန်းညှိရန်မှာ မလွယ်ကူပါ။ မြန်နှုန်းမြင့် ပမာဏကြိတ်စက်များသည် ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို ချောမွေ့စေရန် ကူညီပေးနိုင်သည်။ Ben က အာရုံစူးစိုက်မှုတစ်ခုစီမှရရှိသော စက္ကန့်အနည်းငယ်သည် ပြီးပြည့်စုံသော ထုတ်ယူမှုကို အာရုံစိုက်နိုင်ပြီး အရည်အသွေးမြင့်နို့နှင့် လတ်တီအနုပညာကို ပြုလုပ်နိုင်သည်၊

အလုပ်များတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်မှာ စက္ကန့်တိုင်းက အရေးကြီးတယ်။ ထိရောက်မှု၊ ညီညွတ်မှုနှင့် တိကျမှုမရှိဘဲ၊ မြန်နှုန်းသည် အဓိပ္ပါယ်မရှိပေ။ တသမတ်တည်း အမှုန့်အထွက်ရှိသော ကြိတ်စက်ကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် အထွက်နှုန်းမြင့်မားသော အခြေအနေများတွင် baristas များ နည်းပါးသော ပြောင်းလဲမှုတစ်ခုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားနိုင်စေပါသည်။ ကြိတ်အရွယ်အစားကိုချိန်ညှိရန် အချိန်-အခြေခံကြိတ်စက်ကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့် အမှုန့်၏အလေးချိန်ကို မလွဲမသွေပြောင်းလဲနိုင်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ Baristas များသည် ကော်ဖီမှုန့်များကို ကော်ဖီလက်ကိုင်မှ ကိုယ်တိုင်ထည့်ရန် သို့မဟုတ် ဖယ်ရှားရမည်ဖြစ်သည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒါက အချိန်ကုန်တဲ့အလုပ်ပါ - အထူးသဖြင့် အရေးကြီးတဲ့ဝန်ဆောင်မှုအချိန်တွေမှာ။

အသံတိတ်ကြိတ်ခြင်းနှင့် လည်ပတ်မှု အဆင်ပြေစေပါသည်။

တည်ငြိမ်သော အလုပ်အသွားအလာကောင်းတစ်ခုကော်ဖီကြိတ်စက်ကော်ဖီဆိုင်ကို အောင်မြင်အောင်လုပ်နိုင်တယ်။ ကော်ဖီဆိုင်ငယ်များအတွက် အထူးအရေးကြီးသည့် ဖောက်သည်များ၏ စိတ်ကျေနပ်မှုနှင့် ထိန်းသိမ်းမှုနှုန်းများကို baristas နှင့် ဖောက်သည်များကြား အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိစေကြောင်း သက်သေပြထားပါသည်။ သို့သော်၊ စက်မှထုတ်ပေးသော ဆူညံသံသည် သုံးစွဲသူအတွေ့အကြုံနှင့် ပါဝင်မှုအခွင့်အလမ်းများကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ ကော်ဖီကြိတ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်သည် သဘာဝအတိုင်း အလွန်ကျယ်လောင်မည်ဖြစ်ပြီး အချို့သော အသံများနှင့် အသံများသည် ပို၍ပင် တုန်လှုပ်သွားမည်ဖြစ်သည်။ ကော်ဖီဆိုင်ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ဖောက်သည်များနှင့် စကားပြောဆိုရန် ကြိုးစားသောအခါ၊ အသံတိုးမြင့်ခြင်းသည် ပို၍ စိတ်အနှောင့်အယှက်ဖြစ်တတ်သည်။

အချို့သော ပဲကြိတ်စက်များသည် baristas နှင့် စားသုံးသူများ၏ စိတ်ကျေနပ်မှုအပေါ် သိသာထင်ရှားသော သက်ရောက်မှုရှိစေသည့် အသံတိတ်ကြိတ်ခြင်းနည်းပညာကို အသုံးပြုကာ သုံးစွဲသူများနှင့် အပြန်အလှန်ဆက်ဆံမှုကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် အလွန်အသုံးဝင်ပါသည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ အဲဒါက လူတွေကို ပိုပြီးအာရုံစိုက်စေနိုင်ပါတယ်။ အလိုအလျောက်စနစ်သည် ကော်ဖီဆိုင်များတွင် ပို၍အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နေပြီး ကြိတ်စက်သည် ချွင်းချက်မဟုတ်ပါ။ အချို့သော ပဲကြိတ်စက်များတွင် တပ်ဆင်ထားသော ထိတွေ့မျက်နှာပြင်များ နှင့် ကွဲပြားခြားနားသော လုပ်ဆောင်ချက်မုဒ်များ ပါဝင်သည် ၊ အလွန်အသုံးပြုရလွယ်ကူပါသည်။

လိုက်လျောညီထွေရှိမှုကို ပိုမိုတိုးတက်ကောင်းမွန်လာစေရန်အတွက် အခြားအလိုအလျောက်စက်ကိရိယာများကို ကြိတ်စက်၏ တပ်ဆင်ထားသော အလိုအလျောက်အမှုန့်ဖိခြင်းကဲ့သို့သော ကြိတ်စက်နှင့်လည်း ပေါင်းစပ်နိုင်သည်။ Baristas များကြားတွင် ဖိထားသော အမှုန့်ပမာဏသည် အလွန်ကွာခြားနိုင်ပြီး ချက်ချက်တစ်ခုစီတွင် တူညီသောဖိအားအဆင့်ကို ထိန်းသိမ်းရန်ခက်ခဲစေသည်။ အမှုန့်နှိပ်သည့် ဖိအားကို ချိန်ညှိခြင်းဖြင့် အမှုန့်ကို ဖိလိုက်တိုင်း အလိုအလျောက် အမှုန့်ဖိခြင်းကို သတ်မှတ်နိုင်သည်။

တိကျပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသော ကြိတ်စက်မရှိလျှင် သုံးစွဲသူများအတွက် အရသာရှိသော espresso ကို အချိန်မီ ထုတ်ယူရန် မဖြစ်နိုင်ပေ။ ကြိတ်စက်၏ ထိရောက်မှုနှင့် ညီညွတ်မှု၏ ရွှေအချိုးသည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် မရနိုင်ဟု ထင်ရသော်လည်း baristas ကို အကောင်းဆုံးပံ့ပိုးပေးသည့် အရည်အသွေးမြင့် စက်ကိရိယာများတွင် ရင်းနှီးမြုပ်နှံခြင်းဖြင့် ကော်ဖီဆိုင်များသည် ပိုမိုကောင်းမွန်သော ရလဒ်များကို ရရှိမည်မှာ သေချာပါသည်။