Mocha နဲ့ပတ်သက်ရင် လူတိုင်းက mocha ကော်ဖီကို တွေးကြပါတယ်။ ဒါဆို တစ်ခုကဘာလဲmocha အိုး?
Moka Po သည် ဥရောပနှင့် လက်တင်အမေရိကနိုင်ငံများတွင် အသုံးများသော ကော်ဖီထုတ်ယူရန်အတွက် အသုံးပြုသည့်ကိရိယာဖြစ်ပြီး အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် “အီတလီအစက်အစက်” ဟုရည်ညွှန်းသည်။ အစောဆုံး မိုကာအိုးကို 1933 ခုနှစ်တွင် အီတလီ Alfonso Bialetti မှ ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ အစပိုင်းတွင် သူသည် အလူမီနီယမ် ထုတ်ကုန်များ ထုတ်လုပ်သည့် စတူဒီယိုကို ဖွင့်လှစ်ခဲ့သော်လည်း 14 နှစ်ကြာပြီးနောက် 1933 ခုနှစ်တွင် Moka Pot ဟုလည်းလူသိများသော MokaExpress ကို တီထွင်ရန် စိတ်ကူးရခဲ့သည်။
Mocha pots များကို အခြေခံအပူပေးခြင်းဖြင့် ကော်ဖီကို ချက်ရန်အသုံးပြုကြသည်၊ သို့သော် အတိအကျပြောရလျှင် mocha pots မှထုတ်သော ကော်ဖီအရည်ကို Italian espresso အဖြစ် မယူဆနိုင်သော်လည်း drip အမျိုးအစားနှင့် နီးစပ်ပါသည်။ သို့သော်လည်း mocha pots မှပြုလုပ်သော ကော်ဖီသည် အီတလီ အက်ပရက်ဆို၏ အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် အရသာရှိနေဆဲဖြစ်ပြီး၊ အီတလီကော်ဖီကို ရိုးရှင်းသောနည်းလမ်းဖြင့် အိမ်တွင် လွတ်လပ်စွာ ရနိုင်သည်။
Mocha Pot ၏အလုပ်အခြေခံ
ဟိmocha ကော်ဖီဖျော်စက်အလူမီနီယမ် သို့မဟုတ် သံမဏိဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး အပေါ်ပိုင်းနှင့် အောက်ပိုင်း ခွဲခြားထားသည်။ အလယ်အပိုင်းကို အောက်အိုးတွင် ရေထိန်းရန် အသုံးပြုသော ပြွန်တစ်ခုဖြင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။ အိုးကိုယ်ထည်တွင် ဖိအားများလွန်းသည့်အခါ ဖိအားကို အလိုအလျောက် ထုတ်ပေးသည့် ဖိအားသက်သာသည့် အဆို့ရှင်ပါရှိသည်။
Mocha pot ၏ လုပ်ဆောင်မှု သဘောတရားမှာ အိုးကို မီးဖိုပေါ်တင်ပြီး အပူပေးခြင်းဖြစ်သည်။ အောက်အိုးထဲကရေက ပွက်ပွက်ဆူပြီး ရေနွေးငွေ့အဖြစ်ပြောင်းပါတယ်။ ရေပွက်ပွက်ဆူလာသောအခါ ရေနွေးငွေ့မှ ထုတ်ပေးသော ဖိအားကို အသုံးပြုပြီး ကော်ဖီမှုန့်ကို မြေပြင်ကော်ဖီ သိုလှောင်သည့် ပြွန်ပိုက်မှ ရေနွေးကို တွန်းထုတ်သည်။ ဇကာဖြင့် စစ်ထုတ်ပြီးနောက် အထက်အိုးထဲသို့ စီးဝင်သည်။
အီတလီကော်ဖီထုတ်ယူရန် ဖိအားမှာ 7-9 bar ဖြစ်ပြီး mocha pot မှ ကော်ဖီထုတ်ယူရန် ဖိအားမှာ 1 bar သာဖြစ်သည်။ mocha pot ၏ဖိအားသည် များစွာနိမ့်သော်လည်း အပူပေးသောအခါတွင် ကော်ဖီချက်ပြုတ်ရန် လုံလောက်သောဖိအားကို ထုတ်ပေးနိုင်ပါသေးသည်။
အခြားကော်ဖီအသုံးအဆောင်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ဘား 1 ရုံဖြင့် အီတလီ Espresso တစ်ခွက်ရနိုင်သည်။ Mocha Pot သည် အလွန်အဆင်ပြေသည်ဟု ဆိုနိုင်ပါသည်။ ပိုအရသာရှိတဲ့ ကော်ဖီကို သောက်ချင်တယ်ဆိုရင်တော့ လိုအပ်တဲ့ ဖျော်စပ်ထားတဲ့ Espresso ထဲကို သင့်လျော်တဲ့ ရေ ဒါမှမဟုတ် နွားနို့ ပမာဏကို ထည့်ပေးဖို့ လိုပါတယ်။
မိုကာအိုးအတွက် ဘယ်လိုပဲမျိုးတွေက သင့်တော်လဲ။
mocha pot ၏ လုပ်ဆောင်မှု နိယာမအရ ကော်ဖီထုတ်ယူရန် ရေနွေးငွေ့မှ ထုတ်ပေးသော မြင့်မားသော အပူချိန်နှင့် ဖိအားကို အသုံးပြုပြီး "မြင့်မားသော အပူချိန်နှင့် ဖိအား" သည် အတန်းဖော်ကော်ဖီ ပြုလုပ်ရန် မသင့်လျော်သော်လည်း Espresso အတွက်သာ ဖြစ်သည်။ ကော်ဖီစေ့များအတွက် မှန်ကန်သောရွေးချယ်မှုမှာ အီတလီရောစပ်ထားသော ပဲများကို အသုံးပြုသင့်ပြီး မုန့်ဖုတ်ခြင်းနှင့် ကြိတ်ခြင်းအတွက် ၎င်း၏လိုအပ်ချက်များသည် အတန်းဖော်ကော်ဖီစေ့များနှင့် လုံးဝကွဲပြားပါသည်။
mocha pot ကိုသုံးတဲ့အခါ ဘာကို သတိထားရမလဲ။
① ရေဖြည့်တဲ့အခါmocha ကော်ဖီအိုးရေအဆင့်သည် ဖိအားသက်သာရာအဆို့ရှင်၏ အနေအထားထက် မကျော်လွန်သင့်ပါ။
② အပူလောင်ပြီးနောက် mocha pot ၏ကိုယ်ထည်ကို တိုက်ရိုက်မထိပါနှင့်။
③ ကော်ဖီအရည်ကို ပေါက်ကွဲစေသောနည်းဖြင့် ဖြန်းပါက၊ ရေ၏အပူချိန်သည် အလွန်မြင့်မားကြောင်း ညွှန်ပြသည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့် အလွန်နှေးကွေးစွာ စီးဆင်းပါက ရေအပူချိန် အလွန်နည်းပြီး မီးတိုးရန် လိုအပ်ကြောင်း ညွှန်ပြသည်။
④ ဘေးကင်းရေး- ဖိအားကြောင့် ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း အပူချိန်ကို ထိန်းချုပ်ရန် အာရုံစိုက်သင့်သည်။
mocha pot မှထုတ်သောကော်ဖီသည် ပြင်းထန်သောအရသာ၊ အချဉ်ဓာတ်နှင့် ခါးသီးမှုတို့ ပေါင်းစပ်ထားသော အဆီအလွှာတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် espresso နှင့် အနီးစပ်ဆုံး ကော်ဖီခွက်ဖြစ်လာသည်။ နွားနို့ကို ထုတ်ယူထားသော ကော်ဖီအရည်ထဲသို့ ထည့်ထားသရွေ့ အသုံးပြုရန်မှာလည်း အလွန်အဆင်ပြေပါသည်။ ၎င်းသည် ပြီးပြည့်စုံသော လတ်တီဖြစ်သည်။
စာတိုက်အချိန်- နိုဝင်ဘာ- ၀၆-၂၀၂၃