အရည်အသွေးမြင့် နို့အမြှုပ်ကို ဘယ်လိုထုတ်လုပ်ထားလဲ။

နွားနို့ပူပူ ကော်ဖီဖျော်တဲ့အခါ ရေနွေးငွေ့နဲ့ နွားနို့ကို တိုက်ဖို့ မလွဲမသွေပါပဲ။ အစပိုင်းတွင် နွားနို့ကို ရေနွေးငွေ့ထည့်ရုံမျှဖြင့် လုံလောက်သော်လည်း နောက်ပိုင်းတွင် အပူချိန်မြင့်သော ရေနွေးငွေ့ကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် နို့ကို အပူပေးရုံသာမက နို့အမြှုပ်အလွှာလည်း ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ နွားနို့ပူဖောင်းများဖြင့် ကော်ဖီကို ထုတ်လုပ်ခြင်းဖြင့် ပိုမိုပြည့်ဝပြီး အရသာကို ရရှိစေပါသည်။ ရှေ့တွင်၊ Baristas များသည် နို့ပူဖောင်းများ နောက်ပိုင်းတွင် နို့ပူဖောင်းများရရှိရန် အုတ်မြစ်ချပေးသည့် “ပန်းဆွဲပန်းများ” ဟုခေါ်သော ကော်ဖီ၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် နို့ပူဖောင်းပုံစံများကို “ဆွဲ” နိုင်ကြောင်း Baristas များက တွေ့ရှိခဲ့သည်။
သို့သော် ကြာပွတ်နို့ပူဖောင်းများသည် ကြမ်းတမ်းသည်၊ ကြီးမားသောပူဖောင်းများရှိပြီး အလွန်ထူပြီး ခြောက်သွေ့ပါက၊ အခြေခံအားဖြင့် နို့နှင့် ကင်းကွာပါက၊ ပြုလုပ်ထားသော နို့ကော်ဖီ၏ အရသာသည် အလွန်ဆိုးရွားသွားမည်ဖြစ်သည်။
အရည်အသွေးမြင့် နို့အမြှုပ်များ ထုတ်လုပ်ခြင်းဖြင့် နို့ကော်ဖီ၏ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။ အရည်အသွေးမြင့် နို့အမြှုပ်သည် မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ရောင်ပြန်မှန်ဖြင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အသွင်အပြင်အဖြစ် ထင်ရှားသည်။ နို့ကိုလှုပ်ခါခြင်း (စိမ်ထားသောအခါ) ၎င်းသည် ပြင်းထန်သော အရည်ထွက်မှုရှိသော ခရင်မ်နှင့် ပျစ်သောအခြေအနေတွင်ရှိသည်။
နူးညံ့ချောမွေ့သော နို့ပူဖောင်းများကို ဖန်တီးရန် အစပြုသူများအတွက် ခက်ခဲနေဆဲဖြစ်သောကြောင့် ယနေ့တွင် Qianjie မှ နို့ပူဖောင်းများကို ပွတ်တိုက်ရန် နည်းလမ်းအချို့ကို မျှဝေပေးပါမည်။

ထုတ်ပယ်ခြင်းသဘောတရားကို နားလည်ပါ။

ပထမဆုံးအနေနဲ့၊ နို့ပူဖောင်းတွေကို တိုက်ဖို့ ရေနွေးငွေ့တုတ်သုံးပြီး အလုပ်လုပ်တဲ့ နိယာမကို ရှင်းပြဖို့ လိုပါတယ်။ ရေနွေးငွေ့အပူပေးသည့် နို့ရည်၏ နိယာမမှာ အပူချိန်မြင့်သော ရေနွေးငွေ့ကို နို့ချောင်းအတွင်းသို့ ဖြန်းပေးပြီး နို့ကို အပူပေးသည်။ နွားနို့ ပွတ်တိုက်ခြင်း၏ နိယာမမှာ နို့ထဲသို့ လေကို သွင်းရန်အတွက် ရေနွေးငွေ့ကို အသုံးပြုပြီး နို့တွင်ရှိသော ပရိုတင်းဓာတ်သည် လေထဲတွင် ဖုံးအုပ်ကာ နို့ပူဖောင်းများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။
ထို့ကြောင့်၊ တစ်ပိုင်းမြုပ်နေသည့်အခြေအနေတွင်၊ ရေနွေးငွေ့အပေါက်သည် နို့ထဲသို့လေကို ထိုးသွင်းရန် ရေနွေးငွေ့ကိုသုံး၍ နို့ပူဖောင်းများဖြစ်လာသည်။ တစ်ပိုင်းမြုပ်နေသည့်အခြေအနေတွင်၊ ၎င်းသည် ပြန့်ကျဲမှုနှင့် အပူပေးသည့်လုပ်ဆောင်ချက်လည်း ပါရှိသည်။ ရေနွေးငွေ့အပေါက်ကို နို့တွင် အပြည့်မြှုပ်ထားသောအခါတွင် နို့ထဲသို့ လေကို ထိုးသွင်း၍ မရသောကြောင့် အပူပေးသည့် အကျိုးသက်ရောက်မှုသာ ရှိတော့သည်။
နွားနို့ကို ပွတ်တိုက်ခြင်း၏ လက်တွေ့လုပ်ဆောင်မှုတွင်၊ အစပိုင်းတွင် နို့ပူဖောင်းများဖန်တီးရန် ရေနွေးငွေ့အပေါက်ကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းမြှုပ်ထားပါစေ။ နို့ပူဖောင်းများကို ပွတ်တိုက်လိုက်သောအခါတွင် “ဆူညံဆူညံ” အသံထွက်လာပြီး နို့ထဲသို့ လေထိုးသွင်းလိုက်သောအခါ ထွက်ပေါ်လာသည့် အသံဖြစ်သည်။ နို့အမြှုပ်များ လုံလုံလောက်လောက် ရောစပ်ပြီးပါက နောက်ထပ် အမြှုပ်ထွက်ခြင်း မဖြစ်စေရန်နှင့် နို့အမြှုပ်များ ထူလာစေရန် ရေနွေးငွေ့ အပေါက်များကို အပြည့်အဝ ဖုံးအုပ်ထားရန် လိုအပ်ပါသည်။

အချိန်ကိုဖြတ်ရန် ထောင့်မှန်ကိုရှာပါ။

နွားနို့ကို ပွတ်တိုက်တဲ့အခါ ထောင့်ကောင်းတစ်ခုကိုရှာပြီး နို့ကို ဒီလမ်းကြောင်းအတိုင်း လှည့်စေတာက အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး၊ အားစိုက်ထုတ်မှုကို သက်သာစေပြီး ထိန်းချုပ်နိုင်စွမ်းကို တိုးတက်စေပါတယ်။ တိကျသောလုပ်ဆောင်မှုမှာ ထောင့်တစ်ခုဖွဲ့စည်းရန် ဆလင်ဒါနော်ဇယ်ဖြင့် ရေနွေးငွေ့တုတ်တံကို ဦးစွာ ကုပ်ရန်ဖြစ်သည်။ နို့ရည်ကန်သည် အရည်မျက်နှာပြင်၏ မျက်နှာပြင်ဧရိယာကို တိုးမြင့်လာစေရန်အတွက် ခန္ဓာကိုယ်ဘက်သို့ အနည်းငယ် စောင်းထားနိုင်ပြီး လည်ချောင်းများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ဖွဲ့စည်းနိုင်သည်။
ရေနွေးငွေ့အပေါက်၏ အနေအထားသည် ယေဘူယျအားဖြင့် ၃ နာရီ သို့မဟုတ် ၉ နာရီတွင် အရည်အဆင့်ကို ဗဟိုချက်အဖြစ် ထားရှိသည်။ အလုံအလောက် နို့အမြှုပ်များ ရောစပ်ပြီးနောက် ရေနွေးငွေ့အပေါက်ကို မြှုပ်ထားရန် လိုအပ်ပြီး ၎င်းကို ဆက်လက်မမြှုပ်စေဘဲ၊ သို့သော် ကြာပွတ်နို့ပူဖောင်းများသည် များသောအားဖြင့် ကြမ်းတမ်းပြီး ကြီးမားသောပူဖောင်းများလည်းရှိသည်။ ဒါကြောင့် နောက်တစ်ဆင့်အနေနဲ့ ဒီပူဖောင်းတွေအားလုံးကို နူးညံ့တဲ့ပူဖောင်းလေးတွေဖြစ်အောင် ကြိတ်လိုက်ပါ။
ထို့ကြောင့် ရေနွေးငွေ့အပေါက်ကို နက်လွန်းစွာ မမြှုပ်ထားရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်ရာ ဖျန်းထွက်လာသော ရေနွေးငွေ့သည် ပူဖောင်းအလွှာသို့ မရောက်ရှိစေရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အကောင်းဆုံးအနေအထားမှာ ရေနွေးငွေ့အပေါက်ကို ဖုံးပြီး ဆူညံတဲ့အသံမထွက်အောင် ဖုံးထားလိုက်ပါ။ တစ်ချိန်တည်းတွင် ထွက်လာသော ရေနွေးငွေ့သည် နို့ပူဖောင်းအလွှာရှိ ကြမ်းသောပူဖောင်းများကို လွင့်စင်စေပြီး နူးညံ့ချောမွေ့သော နို့ပူဖောင်းများဖြစ်လာစေသည်။

ဘယ်တော့အဆုံးသတ်မှာလဲ?

နို့အမြှုပ်တွေ ပျော့သွားတာတွေ့ရင် ပြီးနိုင်မလား။ မဟုတ်ပါ၊ အဆုံး၏အဆုံးအဖြတ်သည် အပူချိန်နှင့်သက်ဆိုင်သည်။ အများအားဖြင့် နို့ကို အပူချိန် 55-65 ℃ ဖြင့် ပြီးအောင် ပြုလုပ်နိုင်သည်။ အစပြုသူများသည် သာမိုမီတာကို ဦးစွာအသုံးပြု၍ နို့အပူချိန်ကို ဆုပ်ကိုင်ရန် လက်ဖြင့် ခံစားနိုင်သော်လည်း အတွေ့အကြုံရှိလက်များသည် နို့အပူချိန်အကွာအဝေးကို သိရန် ပန်းဗိုက်ကို တိုက်ရိုက်ထိနိုင်သည်။ မွှေပြီးနောက် အပူချိန် မရောက်သေးပါက အပူချိန် ရောက်သည်အထိ ဆက်လက် မွှေပေးရပါမည်။
အပူချိန်ရောက်ပြီး မပျော့သေးပါက၊ နို့အပူချိန်မြင့်ပါက ပရိုတင်းဓာတ်များ ညစ်ညမ်းစေနိုင်သောကြောင့် ရပ်ပါ။ အချို့သောအစပြုသူများသည် နို့တိုက်သည့်အဆင့်တွင် အချိန်အတော်ကြာရန် လိုအပ်သောကြောင့် နို့တိုက်ချိန်ပိုမိုရရှိရန် အအေးခန်းနို့ကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။