ယနေ့ခေတ်တွင်လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်းသည်လူအများစုအတွက်ကျန်းမာသောဘဝပုံစံဖြစ်လာပြီးလက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးလည်းကွဲပြားခြားနားသည်လက်ဖက်ရည်အစုံနှင့်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်နည်းလမ်းများ။
တရုတ်နိုင်ငံတွင်လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားများစွာရှိပြီးတရုတ်နိုင်ငံတွင်လက်ဖက်ရည်ပညာရှင်များစွာလည်းရှိသည်။ သို့သော်လူသိများပြီးကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသိအမှတ်ပြုထားသောခွဲခြားမှုနည်းလမ်းသည်လက်ဖက်ရည်ကြမ်း, လက်ဖက်ရည်ကြမ်း, လက်ဖက်ရည်ကြမ်း, လက်ဖက်ရည်ကြမ်း, လက်ဖက်ရည်ကြမ်း, လက်ဖက်ရည်,
လက်ဖက်ရည်ကြမ်း
လက်ဖက်စိမ်းသည်တရုတ်သမိုင်းတွင်အစောဆုံးလက်ဖက်ရည်ဖြစ်ပြီးတရုတ်နိုင်ငံတွင်လက်ဖက်စိမ်းသည်တရုတ်သမိုင်းတွင်အမြင့်ဆုံးလက်ဖက်ရည်ကြမ်းဖြစ်ပြီးလက်ဖက်ရည်ကြမ်းသည်လက်ဖက်ရည်ခြောက်ခုနှင့်လက်ဖက်ရည်ကြမ်းဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ရည်ကြမ်းမရှိသောလက်ဖက်ရည်ကြမ်းကဲ့သို့လက်ဖက်ရည်ကြမ်းသည်ဗီတာမင်, ကလိုရိုဖီးလ်စ်, လက်ဖက်ရည်အက်ဆစ်များ, အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ,
လက်ဖက်စိမ်းကိုစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်လက်ဖက်ရည်အိုးအမွှေးအကြိုင်အဖြစ်, အဘယ်သူမျှမညီမျှသောအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရွက်များမှာအတော်လေးနူးညံ့သိမ်မွေ့ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ပွက်ပွက်ဆူနေသောနှင့်အရက်သောက်ခြင်းကလက်ဖက်ခြောက်ထဲရှိကြွယ်ဝသောဗီတာမင်စီကို ဖျက်ဆီး. ၎င်း၏အာဟာရတန်ဖိုးကိုလျှော့ချလိမ့်မည်။ ကဖိန်းဓာတ်သည်အမြောက်အများထွက်ပေါ်လာပြီးလက်ဖက်ရည်ဟင်းချိုကိုအဝါရောင်လှည့်ပြီး ပို. ခါးသောအရသာရှိရန်ဖြစ်သည်။
လက်ဖက်ရည်အနက်ရောင်
လက်ဖက်ခြောက်အနက်ရောင်အညှောက်ပေါက်နေသောလက်ဖက်ရည်သစ်ပင်များမှဤထုတ်ကုန်ကိုထုတ်လုပ်ရန်သင့်တော်သောလက်ဖက်သစ်ပင်များအရွက်များမှပြုလုပ်ထားပြီးလှိမ့်ခြင်း, လှိမ့်ခြင်း, ၎င်းသည်အချဉ်ဓာတ်အကန့်အသတ်ရှိသောကြောင့်လက်ဖက်ရည် polyphenols ၏အင်ဇိုင်းဓာတ်တိုးများပေါ်တွင်ဗဟိုပြုထားသည့်ဓာတုဓာတ်ပြုမှုသည်လက်ဖက်ခြောက်အနက်ရောင်ဓာတ်တိုးများနှင့်ပတ်သက်သောဓာတုဓာတ်ပြုမှုများပြုလုပ်ခဲ့ပြီးလတ်ဆတ်သောအရွက်များတွင်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုသည်အလွန်ပြောင်းလဲသွားသည်။ လက်ဖက်ရည် polyphenols ကို 90% ကျော်လျှော့ချပြီး Theaflavin နှင့် Thearubigin ကဲ့သို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများအသစ်များထုတ်လုပ်ခြင်းခံရသည်။
အပြည့်အဝကစော်ဖောက်ခြင်းအနက်ရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကိုပြုတ်နှင့်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်။ နေ့စဉ်အသုံးပြုမှုတွင် 85-90 ℃တွင်ရေနှင့်အတူစိုက်ပျိုးခြင်းသည်။ ပထမလက်ဖက်ရည်နှစ် ဦး နိုးထရန်လိုအပ်ပြီး 3-4 လက်ဖက်ရည်သည်အကောင်းဆုံးအရသာရှိသည်။
လက်ဖက်ရည်ဖြူ
လက်ဖက်ရည်ဖြူသည်အချဉ်ဖောက်သောလက်ဖက်ရည်ဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သောအရွက်များကိုကောက်ယူပြီးနောက်ဝါးဖာပေါ်တွင်ပါးလွှာစွာပျံ့နှံ့သွားပြီးအားနည်းနေသည့်နေရောင်ခြည်ကိုဖြစ်စေ, သဘာဝကျကျညှိုးနွမ်းနေပြီး 70% သို့မဟုတ် 80% သည်မွှေနှောက်ခြင်းမရှိဘဲခြောက်သွေ့သည်။ ဒါဟာဖြည်းဖြည်းချင်းအပူချိန်ကျော်သွေ့ခြောက်ဖြစ်ပါတယ်။
လက်ဖက်ရည်ဖြူဖြူလည်းပြုတ်ရည်ရှိနိုင်သည်။ သို့သော်၎င်းသည်အခြေအနေအပေါ်မူတည်သည်။ အနည်းငယ်ကစော်ဖောက်ခြင်းကြောင့်ဖြစ်စဉ်တွင်လက်ဖက်ရည်နိုးထရန်လည်းလိုအပ်သည်။ လက်ဖက်ရည်ဟင်းချိုသည်ဒုတိယစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်ခြင်းနှင့် 3-4 စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ဖြစ်ပြီး 3-4 စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်စိုက်ပျိုးခြင်းတွင်အကောင်းဆုံးလက်ဖက်ရည်မွှေးမှုနှင့်အရသာရရှိခဲ့သည်။
oolong လက်ဖက်ရည်
Oolong သည်ကောက်ယူခြင်း, လှုပ်ခြင်း, လှိမ့်ခြင်း, လှိမ့်ခြင်း, ဒါဟာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရည်အသွေးရှိပါတယ်။ မြည်းစမ်းပြီးနောက်၎င်းတွင်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်ချိုမြိန်ပြီးလတ်ဆတ်သောနောက်ဆက်တွဲရှိသည်
Semi Fermentation Brewing တွင်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်နေသောကြောင့်လက်ဖက်ရည်ဘီယာစိုက်ပျိုးရန် 1-2 ကြိမ်ခန့်ကြာသည်။ 3-5 ကြိမ်စိုက်သောအခါလက်ဖက်အမွှေးအကြိုင်သည်ရေထဲသို့ 0 င်ရောက်ခြင်းကိုခံစားနိုင်ပြီးသွားနှင့်ပါးသည်အမွှေးအကြိုင်များထုတ်လုပ်နိုင်သည်
မှောင်မိုက်လက်ဖက်ရည်
မှောင်မိုက်လက်ဖက်ရည်သည်တရုတ်နိုင်ငံတွင်ထူးခြားသောလက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ အခြေခံထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တွင် Blanching, ကန ဦး ရှေ့နောက်က်သဘော, ၎င်းသည်များသောအားဖြင့် Coarser နှင့်အဟောင်းများအဟောင်းများကိုအသုံးပြုလေ့ရှိပြီးထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းကစော်ဖောက်ခြင်းအချိန်သည်မကြာခဏဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်လက်ဖက်ရွက်များသည်အဆီပြန်သို့မဟုတ်အနက်ရောင်အညိုရောင်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်၎င်းကိုမှောင်မိုက်သောလက်ဖက်ခြောက်ဟုခေါ်သည်။
အဝါရောင်လက်ဖက်ရည်
အဝါရောင်လက်ဖက်ရည်သည်အလင်းစိမ်းလန်းသောလက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားဖြစ်ပြီးလက်ဖက်စိမ်းနှင့်ဆင်တူသည့်လုပ်ငန်းစဉ်နှင့်ဆင်တူသည်။ သို့သော်အခြောက်ခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မတိုင်မီသို့မဟုတ်အခြောက်ခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မတိုင်မီသို့မဟုတ်အပြီးအခြောက်ခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မတိုင်မှီထည့်သွင်းထားပြီး, Polyphenols ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဓာတ်တိုးများနှင့်အခြားအရာဝတ်ထုများကိုမြှင့်တင်ပေးသည်။
လက်ဖက်စိမ်းကဲ့သို့ပင်လက်ဖက်ရည်နှင့်အတူလက်ဖက်ရည်ကြမ်းလည်းစားသုံးရန်အတွက်သင့်လျော်သော်လည်းချက်ပြုတ်ရန်မဟုတ်ပါဖန်လက်ဖက်ရည်အိုး! ချက်ပြုတ်ရန်အသုံးပြုပါကအလွန်အကျွံရေပူသည်လတ်ဆတ်သောနူးဖင်းအောက်ရှိမိုးရွာသွန်းမှုနှင့်အရသာအလွန်များပြားသောအရသာရှိသောခါးသောအရသာကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
အချိန် Post အချိန် - ဇွန် - 09-2023